จ๋า ยศสินี
หน้าแรก / Instagram @yossiebistro / รูปของ จ๋า ยศสินี
จ๋า ยศสินี ณ นคร
@yossiebistro
อินสตาแกรมของ จ๋า ยศสินี
14,699
Posts
808,391
Followers
494
Followings
| Content Provider, TV Producer, Baker สั่ง #Brownies Line@: @yossiebistro ติดต่องานที่น้องโดนัท: 0818995672 My Cooking Page FB: YossieBistro
@yossiebistro : วันไหนว่างๆลองทำพิซซ่ากินเองค่ะ สนุกดี สูตรแป้งนะคะ ใช้น้ำอุ่น 260 กรัมกับยีสต์ 10 กรัม คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลลงไปซักช้อนค่ะแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟอง ตวงแป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม เกลือ 10 กรัม คนให้เข้ากันทแล้วเทยีสต์ลงไป น้ำมันมะกอก 30 กรัม และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะค่ะ จ๋าตีแป้งด้วย low speed 5 นาที แล้ว high speed อีก 6 นาที จากนั้นเอามานวดมือต่ออีกนิดประมาณสามนาทีค่ะ พักแป้งในชามที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ประมาณชั่วโมงนิดๆหรือจนแป้งฟูขึ้นเท่าตัวค่ะ หลังจากชั่วโมงนึงก็แบ่งแป้งเป็นสองก้อนหรือตามขนาดที่เราต้องการเลยค่ะ จ๋าว่าน่าจะได้ 2-4 ถาด ค่อยๆนวดแป้งแล้วโรลแป้งเป็นแผ่นกลม เบาๆมือนะคะ โรลออกจากตรงกลาง แป้งจะดีดตัวกลับนิดๆ แต่ถ้ามือหนักแป้งจะหดค่ะ เอาแป้งวางในถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้มทั่วๆ พักแป้งอีกรอบประมาณหนึ่งชั่วโมงค่ะ ซอสจ๋าทำเป็น Arabiata หรือซอสมะเขือเทศเผ็ดเพื่อตัดรสชาติกับมะกอกดำค่ะ เริ่มจากผัดกระเทียมสิบกลีบในน้ำมันมะกอกแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปหนึ่งกระป๋อง เกลือ, Fennel Seeds, Basil, Oreganoและ พริกป่นค่ะ คนให้เข้ากัน ยกลงจากไฟแล้วปั่นละเอียดเลย มะกอกดำ อันนี้เป็นหนึ่งใน Secret Weapons ของจ๋า มะกอกดำมีรสชาติที่ไม่เหมือนอย่างอื่น ชัดเจนและมีประโยชน์ พิซซ่าที่ใช้วัตถุดิบน้อย ต้องเลือกที่ดีที่สุด ไม่เค็มจัด ผลเต็ม ไม่เละ ใครมีปัญหาเรื่องธาตุเหล็กต่ำเหมือนจ๋าลองมะกอกดำดูค่ะ มันช่วยได้ และมะกอกนะ แหล่งVit E และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่แล้ว กินเป็นผลได้ประโยชน์เต็มและไม่มันด้วย **จ๋าใช้ของ Crespo นะคะดีสุด ซื้อได้ในซุปเปอร์ฯทั่วไป เอาล่ะ เสร็จทุกอย่างก็ประกอบ แป้ง ซอส ชีส มะกอกดำ จ๋าใช้ Italian Cheese Mix เป็นเบสแล้วโปะหน้าด้วย Mozzarella กับ Parmasan โรยด้วยพริกไทยดำและน้ำมันมะกอกนิด เข้าเตาอบที่ไฟแรง 200-220c ประมาณ 15 นาที เราก็จะมีพิซซ่าโฮมเมดสวยๆกินค่ะ ไม่ธรรมดานะฮะพวกเราเนี่ย #มะกอกดำCrespo #แหล่งไขมันดี
